การงานอาชีพและเทคโนโลยี 

[อาหาร] [อาชีพ]

                                            อาหารที่นิยม

น้ำพริกอ่อง

                                                        น้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายพอๆกับน้ำพริกหนุ่ม ลักษณะเด่นของ
                                            น้ำพริกอ่อง คือมีสีส้มของสีมะเขือเทศและพริกแห้ง ที่เคี่ยวจนเป็นน้ำขลุกขลิกมีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อยมีสามรส
                                            คือ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย และรสหวานตาม นิยมรับประทานกับผักสดหรือผักต้มก็ได้ บางสูตร ผัดหมูก่อนแล้ว
                                            จึงตามด้วยเครื่องปรุงและมะเขือเทศภายหลัง บางสูตร โขลกเนื้อหมู เครื่องปรุงและมะเขือเทศให้เข้ากันก่อนจึง
                                            นำไปผัดกับน้ำมันพืช บางสูตร ใส่ถั่วเน่าแข็บหรือใส่เต้าเจี้ยว ในการปรุงรส

                                            ส่วนผสมของน้ำพริกอ่อง
                                            - เนื้อหมูบด 400 กรัม
                                            - มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
                                            - ผักชีและต้นหอมซอย (เพื่อโรยหน้า) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
                                            - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

                                            เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
                                            - พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
                                            - หอมแดง 5 หัว
                                            - กระเทียมไทย (กลีบเล็ก หรือกลีบใหญ่ก็ได้) 10 กลีบ
                                            - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
                                            - เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่อง

1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด

2. ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย

4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ

ที่มา : http://xn--12cm6cuaz5da9au6re2c.blogspot.com/         

กลับด้านบน

                                            อาชีพที่นิยม

นักแกะสลักไม้

                                                        ชาวล้านนาในสมัยก่อนมีความสามารถ และมีฝีมือในการแกะสลักไม้ที่อ่อนช้อย งดงาม จะเห็นได้
                                            จากการมีผลงานการแกะสลักไม้ประดับอาคารในพุทธสถานที่นำไว้ใช้ประกอบกิจกรรมทางพุทธศาสนา
                                            ต่างๆและในอดีตดินแดนบริเวณภาคเหนือนั้นมีความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งไม้สักจำนวนมากไม้สักถูก
                                            นำมาแปรรูปนำไปใช้ประโยชน์ต่างๆมากมาย

                                                        ในปัจจุบันนักแกะสลักไม้ยังคงเป็นอาชีพที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงของภาคเหนือ ยุคสมัยที่
                                            เปลี่ยนไปอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวก็เติบโตขึ้น ทำให้เกิดการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่ๆเช่น
                                            การผลิตเครื่องใช้และเครื่องประดับ ให้ดึงดูดวามสนใจมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามด้วยสังคมที่เปลี่ยนไปช่าง
                                            แกะสลักไม้ที่มีชื่อเสียงและมีฝีมือก็ลดน้อยลง แต่ยังคงพอมีการสืบเชื้อสายอยู่บ้างในบางพื้นที่

                                                        ตามหมู่บ้านต่างๆนั้นก็จะอุดมไปด้วยช่างแกะสลักไม้ที่มีฝีมือ ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวต่างให้ความ
                                            สนใจกับงานประเภทนี้ มีการปรับเปลี่ยนงานที่แกะสลักบางอย่างให้ทันสมัย บางคนฝึกการแกะสลักจนมีความ
                                            ชำนาญจนสามารถแกะสลักเป็นสิ่งใดก็ได้ตามต้องการ การแกะสลักไม้นั้นได้รับการสืบทอดจากลูกหลานและ
                                            ชาวบ้านที่ให้ความสนใจจากเดิมที่มีน้อย ก็ได้ชยายวงกว้างในการอนุรักษ์อาชีพนี้ไว้อย่างดีเยี่ยม

ที่มา : http://www.changyimcm.com/article/           

กลับด้านบน